مشروب القرفة

- القرفه Cinnamon
Cinnamum zeylanicum
مشروب القرفة Cinn_12

الموطن الاصلى للقرفة آسيا، تحديداً سيلان ، وينمو بوفرة في مالابار، وكوشين بالصين، سومطرة(أندونيسيا)

القرفة شجرة معمرة، دائمة الخضرة، اوراقها قلبية الشكل داكنة عطرية، وازهارها كثيرة وصغيرة ذات لون اصفر، ثمرتها عنبية سمراء اللون. تخرج من على الجذر فسائل عديدة خضرية تقطع من الجذر وينزع منها القشور وتكشط الاجزاء الداخلية والخارجية وتجفف وتربط في حزم وتعد للتصدير. اما المخلفات فيستخرج منها زيت القرفة
- تُزرع القرفة حالياً بشكل واسع، تنمو أشجار القرفة حتى تبلغ 20-30 قدماً طولاً.
- للقرفة رائحة عطرية طيبة، ولها نكهة حلوة وطيبة، إذا تم تقطيرها تعطي كمية قليلة من الزيت، ذات نكهة لذيذة.
الاجزاء المستعملة في القرفة اللحاء
تحتوي قشور القرفة على زيوت طيارة حيث تصل نسبتها إلى 4%، ومن أهم المركبات المكونة للزيت مركب يعرف باسم سينمالدهيد وهو الذي يعزى إليه أكثر التأثيرات الدوائية، كما يعتبر مركب اليوجينول المركب الثاني في الزيت والذي يُعزى إليه التأثير المهدئ، وتوجد مركبات أخرى أقل أهمية من المركبين السابقين. كما تحتـوي القشور على مـواد عفصية ومواد هلامية ومواد سكرية ونشا.
طريقة عمل مشروب القرفة :
المقادير :
6 كوب ماء + 4 ملعقة كبيرة سكر +ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون+ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون +نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
الطريقة يذاب السكر في الماء ثم تُضاف القرفة والقرنفل وجوزة الطيب المطحون.
توضع على نار متوسطة إلى حين البدء بالغليان تخفف الحرارة وتترك لمدة خمس دقائق.
تصفى وتقدم دافئة أو باردة وتزين بعيدان القرفة.

فوائد و استعمالات شراب القرفة الطبية

1- مكرّع ومجّشئ وقابض Astringent .
2- منشط للجسم وطاقاته، ذو مفعول موضعي خارجي أكثر منه عبر الفم.
3- معقّم.
4- يُستعمل كبودرة لصناعة "المغلي" ..
5- يوقف الغثيان والقيء، يخرج الارياح، يزيل النفخة.
6- يعالج الاسهالات.
7- يعالج النزيف الدموي.
8- يعالج ويخفض مستوى السكر بالدم.
9- ينشط الدورة الدموية بالكلى، يستعمله أصحاب الكلى الصناعية في غسيل دمائهم.
10- يزيد طاقة الجسم والصحة والنشاط.
11- يُستعمل في معالجة المرض المسمى Multiple sclerosis : اللويحي ويستعمل معه ( الطحينة، 12العصفر، زيت دوارالشمس، زيت الصويا ).
13- يعالج خفقان وتسرع القلب.
14- مهدئ للقلق، يزيل الهلوسة والوساوس ، يعالج اعتلال المزاج والإحباط.
15- ينشط حركة الامعاء، ويكافح قبوضة المعدة.
16- ينشط وظائف وعمل الكبد، يمنع الريقان وجميع أسبابه.
17- يمنع ظهور البواسير.
18- ينشط الدورة الدموية في الدماغ، يمنع الجلطات والفالج والرعاش.
19- يزيل الدبغ الجلدية والكلف.
20- ينشط الطاقة التناسلية عن طريق تحسين عملية الانتصاب عند الذكور.
21- يعالج التقرحات والبثور الناتجة عن الفيروس المسمى Herpes simplex . وغيره من الاصناف.
22- يعالج أمراض الرشح والزكام.
13- يقوي حدية البصر بالاكتحال والشرب.
14- يزيل أمراض الصدر والسعال ويقشع البلغم.
25- مدر للبول. يفتت الحصى والرمل، يزيل الزلال من البول.
26- مدر للطمث عند الفتيات ممتاز في العادة الشهرية انصح كل البنات بشرب القرفة.
.

دكتور
ربيع محمد مصطفى يوسف
باحث اول قسم النباتات الطبية والعطرية
معهد بحوث البساتين مركز البحوث الزراعية
0124982537